En god knöl

Tänk så mycket gott det går att göra av en knöl ändå! Den här varianten heter "bankad potatis". Jo, det stämmer att de kommer att få en tuff behandling. Men oj så gott det kommer att smaka!

Sätt på ugnen. Lämplig temperatur tror jag kan vara cirka 220 grader. Varmluft 200. Välj ut några mellanstora potatisar. Skrubba dem ordentligt. Lägg dem på bakplåtspapper i en ugnssäker form. Så in i ugnen bara utan minsta tvekan. Nu är det baka baka som gäller.  

Är de klara snart? Det kan du lätt få svar på genom att känna efter med en potatissticka. Och så hörs det på ljudet. Det liksom låter som pyspunka i skalet skulle jag säga. Ta ut dem när de nästan är klara. Låt de svalna lite men långt ifrån helt och hållet.

Nu ska det bankas! Själv tycker jag det är roligast att lägga en handduk ovanpå potatisarna och banka till dem med handen. Därav namnet bankad potatis (smashed potatoes).

Tycker du inte det låter speciellt roligt så kan du trycka till med en träslev eller något liknande. 

Nu är de väl lagom mosade kan jag tro. En läcker sås kompar bra till har jag kommit på.

Rör ihop olivolja med fin matlagningssenap och lite söt senap samt färsk rosmarin (ta  rejält med blad och klipp dem smått). Ringla blandningen över potatisen. Strö på flingsalt. Nu ska de in i ugnen igen tills de fått en gyllenbrun färg.

Du väljer ut ett gott kött till detta. Helst biffkött. Tycker jag i alla fall. Och frasig sallad. Och några andra goda och fina grönsaksfärger.

Hoppas du gillar dem.

Smaklig måltid!