En bra dag för pannkakor



Visst är det härligt med helg. Jag har förmånen att vara ledig alla helger. Och det finns säkert fler än jag som har det så bra.

Du kanske unnar dig att dra ut på både uppstigning och frukost på lördagar och söndagar. Detta innebär att frukosten heter brunch istället för frukost och det känns ju faktiskt sådär lagom lyxigt. 

En goding som många blir glada av är pannkakor. Själv föredrar jag helst så kallade amerikanska pannkakor toppade med skivad frukt och ljus sirap. Banan och mango gifter sig utomordentligt bra. Åtminstone i min mun. 

I koppen väljer jag starkt nymalet kaffe. Trevligast är om jag har ork att mala med mitt loppisfynd, en fin "handjagare". 

Ett mumsigt recept;

4 1/2 dl vetemjöl
2 msk socker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
4 msk rapsolja
2-3 ägg
2 1/2 dl mjölk

Blanda de torra ingredienserna för sig. 
Blanda ägg och mjöl. 
Vispa ner mjölblandningen successivt i äggsmeten.

Låt smeten vila en stund.

Stek i smör. Gör små pannkakor.

Lägg upp pannkakorna på vackra fat. Jag brukar använda udda loppistallrikar med blommor på.
Ät omedelbart med ett leende på läpparna.



Tomater och lyxmackor

Lyxade till tisdagskvällen med bruschetta på eget bakat surdegsbröd och såklart tomater från affären... egna röda godingar kan jag tyvärr inte skryta med såhär i februari. Men nu håller jag tummarna för bra växtkraft. Har satt finfina ekofrön av sorten Runåbergs växthustomater som jag köpt hos Eija på Norrfrid Gårdsbutik. 

Det är något alldeles extra att göra till exempel en bruschetta på egenodlade tomater och vitlök med för den delen. Jättelätt att odla den lilla favoriten! Sätt ner klyftor någon gång på hösten och skörda nästa höst. Sandrik jord ska det vara. Mina vitlökar brukar bli små, men de tjongar rejält i gommen.  

Bruschettan blev så himla god så här kommer receptet:

• Skär tomater i små bitar och schalottenlök ännu mindre. Lägg bitarna i en skål.

• Klipp ner rikligt med färsk basilika. Strö på flingsalt. Rör om och ställ åt sidan.

• Blanda fin olivolja med pressad vitlök i en skål.

• Skär brödet i skivor. Bred på rikligt med oljeblandningen. Hetta upp en stekpanna. Lägg i brödet först med olivsidan nedåt. Låt få fin färg. Vänd på brödet en stund. Ta upp dem ur pannan och låt dem svalna.

• Nu är det dags att ösa upp tomatblandningen på brödet. 

KLART ATT NJUTA!  

Säsongen 2013 var speciellt högtidlig. Då invigdes vårt första egna växthus. Jag satte upp juteväv som skydd mot solen. Det fungerade utmärkt. Dessutom var det snyggt.

Det är ju ett bra tag fram till skörd. Nu håller vi tummarna för att växtkraften är god för alla oss som satt fröer. Det får vi nog tillfälle att höras mer om längre fram i vår.

Surdegar och gobitar

Får jag presentera herr vete och fru råg. Viktiga medlemmar i en brödbakande familjs liv. Vi använde dem senast i lördags. De här två har nått en aktningsvärd ålder. Ja, beror ju på vad vi jämför med förstås. Har hört om de som varit med i 10 år och mer. Ja, de förvaras såklart i kylskåpet. Lämnat dem på surdegshotell har jag inte gjort i alla fall. Det har ju blivit en fluga på sina håll.

Något att tänka på när du ska baka med surdeg är speciellt två saker; framförhållning och tålamod. Inför brödbaket ska de "kickas igång", alltså väckas till liv, bubbla. Mycket bubblor ska det vara då vet du att du är på rätt väg. Sugen att prova? Sök på webben på till exempel orden "Starta en surdegsgrund". Sedan finns det härliga böcker att hämta inspiration i. Här hemma är Riddarbageriets brödbok välanvänd. 

Tålamodet som sagt. Kicka igång degen ena dagen och baka bröd andra dagen. Låta det jäsa....och jäsa igen. Men sedan belöningen. Nygräddat och med en underbar doft som sprider sig i hela huset. Helst äter jag det ljummet med riktigt smör på. Det är ljuvligt gott. Lycka till med dina surdegar.

Träd, blommor och tegelstenar

Alen med sin senapsgula lav har stark dragningskraft på mig. 

Träd är magi. Står starka. Balsam för själen att krama. Prova och känn nästa gång du är nära ett träd. Kanske någon som råkar gå förbi just då tror att du är galen, men vad gör väl det. 

Några anemoner och en tegelsten är allt som behövs för en lyckad lördag. Är svag för tegelstenar som varit med ett tag - då kommer charmen.

I väntan på det som vilar under varmt snötäcke i min trädgård är chansen stor att jag kommer att besöka blomsteraffären många gånger till...

Vintertäcket

En fluffig dag i februari. Kaprifolen har klättrat färdigt för länge sedan på återbruk....en stege som jag har gjort av gamla gerdsgårdspinnar och målat limefärgad. Vid foten av stegen växer Höstöga Moonbeam" på sensommaren. Otroligt läckert 

Jag går ofta omkring i trädgården. Även när vintertäcket ligger tungt. Ja, ni som är trädgårdsentusiaster vet hur det känns. Knopparna är redo. Inget kan stoppa dem när vårsolen rusar fram. Vädret har inte riktig bestämt sig. Har lyssnar på takdropp som om det vore april och ännu är det bara mitten av februari. Idag liknar det snöstorm. 

Jag tar dagen som den kommer. Bläddrar i trädgårdstidningar. Planer börjar ta form. Insektshotell verkar spännande. Mer om det lite längre fram här hos mig.