Böngryta på indiskt vis

Nu gör vi en vegetarisk gryta bums tycker jag! Du kan ha den som uppvärmning inför kommande påskmat. Vegetariskt är ju så gott och glatt för kroppen!

Den går jättefort att göra! Och den är inte mitt påhitt utan basen kommer från D Batras kokbok (så var det sagt). Men foton och handlaget är mitt :-)

Detta behövs till cirka 4 personer:
1 gul lök (jag tog två stora schalottenlök)
2 vitlöksklyftor
2 msk finhackad färsk ingefära 
1 röd chilifrukt (tog jag)

1 tsk var av följande sorter:
Spiskummin
Garam masala
Koriander
Gurkmeja

3-4 tomater
2 burkar Kidneybönor
3 dl vatten
Ca 100 gram färsk eller fryst spenat 
1 lime

Smör
Salt och svartpeppar

Ris till om du vill
Och frasig grönsallad
Och något fluffigt bröd

Gör såhär:
Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Finhacka chilin (är du en strong en så ta med kärnor och allt). Fräs med kryddorna i smör cirka 5 minuter. 

Skär stora bitar tomater och släng i dem i grytan. Fräs cirka 3 minuter till. Häll av och skölj bönorna. Och så ner med dem, vattnet och 1 tsk salt i grytan. 

Koka fint under lock i cirka 10 minuter.

Lägg i spenaten och på med locket igen. Låt stå cirka 5 minuter. Rör om i grytan innan servering. 

Kockums är klockren. Fin till mycket. Mest snälla saker. Är lite rädd om bottnen nämligen. Chili är väl allt annat än snällt, tänker du?! Jo, visst, men bildmässigt blev den rena rama skönheten.
 

Hälsosam. Vacker. Välsmakande. Ja, visst en riktig "doftis" om du inte själv ätit och går nära någon som gjort det. Men om hela världen åt vitlök varje dag så skulle det ju inte vara något problem alls. Eller hur?!

I höst skördar jag mina egna. Satte klyftor rad på rad på rad i köksträdgården hösten 2014. Tänk att något så viktigt och gott kan vara så lätt att odla! Visst är det fantastiskt!