Baka, smaka och njuta

Vackert för ögat ska det vara och väldigt gott ska det smaka.

Jag skapar gärna kontrastrika bakverk med stora smaker. Det ska kvittra i gommen.

I helgen var jag i Stockholm och besökte bland annat Rosendals trädgård. Gilla, gilla, gilla! Bakverk i långa rader, tillsammans med säsongens äpplen, blommor, ekologisk odling och glada människor.


Känner mig fri

att vara glad


i stunden

njuta


nu
inte sedan

nu
inte då

nu
lycklig

bland skratt och kramar

[By me]

Gör gärna hemgjord musli

Det är så gott! Hemgjord musli. Lätt som en plätt att göra. Blanda i det du vill.

En bra bas är följande;

Dra till med ca 5 dl havegryn (rostas lätt i stekpanna)

I en annan panna kan du lägga ner lite olika nötter som du första har hackat i sisådär lagom mungoda bitar (mandel, hasselnötter, valnötter). Rosta, inte bränna!

Tillför ganska omgående solrosfrön och pumpafrön i nötblandningen och rosta lätt en liten stund till.

Sist lägger du i sesamfrön
de är så känsliga, så de beter sig nämligen som popcorn om de rostas för hårt. Alltså låt dem bara "andas lätt" på het panna.

Häll nu ihop alla saker i den största stekpannan du har.

Låt värmen vara igång. Ringla honung över och rör om med inlevelse. Ta bort pannan från plattan.

Låt svalna. Klipp ner torkad frukt efter tyck och smak. Blanda och häll över allt i en burk du gillar. Jag använder en glasburk som pryder sin plats tillsammans med hemgjorda skorpor och limeblad på en hylla i köket. 





Färska bär eller frukt kan du passa på att lägga ner om du INTE väljer att blanda i torkad frukt. Eller bland för all del ner både och men då kan det bli föööör sött.

Leta gärna en varm solglugg och njut av både den och naturell krämig yoghurt med muslin. Eller mys inomhus i favoritfåtöljen, med levande ljus och bra musik.
 



Klassiska toner till frukost

Något fint har börjat, som vi är mitt i, jag och mina två ungdomar.

Varje morgon lyssnar vi på klassisk musik.

Det gör underverk med oss alla tre. Det känns. Energier i harmoni. De klagar inte i alla fall.

Jag uppskattade själv att mina föräldrar spelade mycket klassiskt hemma när jag var liten.

En mjukstart för kropp och själ. Om så bara för en liten liten stund.

Rekommenderas varmt.

Sedan går vi ut och släpper dagen fri...

En hög med rötter

Jag går här och pratar för mig själv och myser bland rotsakerna. Vilka pärlor! Och som de trivs! Kan bara säga "äntligen". Det finns bara ett svar på detta; nya bäddar,bra jordmån, hästskit (brunnen såklart), vatten och en och annan flört. Och se där, växtkraft a la Hulken.  

Stabila. Säkra. Nyttiga. Vackra. Allsidiga. Spännande att laga mat på. Rotsaker i ugn är ju ingen överraskning direkt. Men gott!

Resterande rödbetor kommer att åka ner i glasburkar med ättikslag. Hos oss smaksätts med olika saker som senapsfrön, pepparrot, vitlök och kryddnejlikor. Jättegott!

Visst är det fascinerande! Palsternackan borrar sig målmedvetet neråt. Kräver lååång tid på sig. I och för sig, gott om tid behöver ju alla rotsaker.

Valde att plantera långa rödbetor i år och de skuttar upp ur jorden...kanske beror det på att jag satt fröna för grunt. Tror du? Jag valde att göra som med potatisen, kupa runt dem med jord så de fick lite skydd under senare delen av tillväxtfasen.

Och doften när man bökar i jorden. Och känslan. Nöjd och lycklig. Jag är glad över att ha förmågan att känna sådana känslor över några stackars rötter. Ja faktiskt, det krävs liksom att  man tränar på att odla de där känslorna. Förmågan att se det stora i det lilla. Flera gånger om dagen!

Lika läckra alla tre, både blast, färg och form. Palsternackans blast är nog kring 60 centimeter!

Min bästa odlingssommar någonsin. Nu planeras för nästa års odlingsbäddar.

Lycka!

Kramar ett träd

En kram betyder så mycket.

Att stå här vid foten av ett träd och känna kraften är magi.

Ge dig tid att prova.

Bara känn.

Bara andas.

Bara ge och ta emot.

Utan ansträngning.

Rikare. 

Gladare.

Helt enkelt.

Blir lycklig av att baka bröd

Bröd är magi på många sätt. Doften av nybakt är svårslaget. Tryck brödet nära näsan och andas in ordentligt! Aaaaa, vilken känsla!

 Nybakt med riktigt smör på (och gärna mycket) är himmelskt! Ta en tugga och känn hur smaken sprider sig i munnen ut i kroppen och inte bara mättar utan gör dig lycklig. 

Observera också under bakningen hur härligt det är att känna degen mot handflatorna (om man inte är nybörjare förstås och har fullt upp med att svära över att degen fastnar på både underlag och händer ;-)

Bröd har förenat människor genom alla tider. I många fall handlar det om ren och skär överlevnad. Många andra behöver bara koncentrera sig på att njuta. Att dela upplevelsen med andra är fint i sig.

Att ge bort nybakat bröd till någon man vill är också lycka för både dig och den som får.

Ge dig tid att lyckas med bakningen. Det finns massor av recept att välja på därute. Blir det inte bra första gången så ge det fler chanser. Det tar tid att få kläm på det här med brödbak. 

Redskap med hög gillafaktor hör till mitt bak.

Såg ett generellt tips på nätet: För att skynda på jäsningen (utan att skada brödet) kan du ställa in det i ugnen på 50 grader. Hur lång tid beror ju på om du format degen till frallor eller limpor. För mina frallor blev det bra med cirka 40 minuter. 

Färgsymfoni, vårlökar och garnnystan

Det sprakar i mig som bland höstfärgerna. Samtidigt är det något som dör en smula.

Daggen har flyttat in. Gör det vackra så mycket vackrare i mitten av en solstrimma. 

Det är tid för att sätta lökar. Tulpaner, scilla, pärlhyacint, snödroppe och kungsängslilja. Sedan blir våren som en färgpalett i mina ögon.


Hand i hand med mörkare kvällar går min längtan efter att sticka. Har du tänkt på hur fascinerande samstämmigt ett löv och ett garnnystan kan vara? 

Jag satsar på en turkos poncho. Va?! Turkosa löv?! Nej det har jag inte hittat än. Hur som helst kommer den att göra ett efterlängtat och busigt intryck tillsammans med min orange/gröna rumpvärmare (läs: en kort kjol) som jag stickat en annan höst och som skimrar som höstlöven.

Hade jag fler tummar skulle jag hålla allihopa för att mitt projekt kommer att lyckas. För hur bra kan det gå egentligen  för en stickerska som ständigt kallar beskrivningar för recept!? 

Min obotliga drivkraft kryddad med "jag är bra - jag är duktig - jag är modig mantrat" får allt i sin ordning. Till slut. Efter att jag tappat räkningen på uppläggningsvarvet minst fem gånger. Men ger mig det gör jag sällan. När jag väl förmått mig att ta klivet och sätta igång vill säga.


I en enda droppe bor stor magi. 

Allt som föds. 

I regnet återspeglat.

Naturen samlar sig.

Och människan.

Det är tid för summering och eftertanke.


Redo. 
För att vi måste.
För att vi vill.

Tids nog och för alltid.

I en enda droppe bor stor magi.

Allt som blommar och vissnar.


Det är vi.

[By me]

Magi i blått och rött

Fyra minuters promenad, sedan är jag i skogen. Igår hade vi gäster på middag. I dessert skulle det bli pavlova. Lemon curde och hallon i, toppat med blåbär tänkte jag. För att få bästa looken ovanpå grädden krävdes såklart färska bär och mina ligger paketerade i frysen. Hmmm....

Jag cyklade alltså iväg till "stället"(och då blir det väl cirka 2 minuter bort). Stora blåa godingar i en liten hink passade alldeles utmärkt.

Om jag ska beskriva skogen med några ord så blir det med dessa;

stillhet
balans
närvaro
kraft
evigt
nytt
gammalt
tidlöst

och det skiftar nu...

det ena är på väg ut, har tömt sin energi till sista droppen blå

det andra är på väg in, redo att glöda i rött, vackert och länge.

Ren magi

för allt som är du
helande 
om du vågar.

Göra dagen till ett mästerverk...

"Ja just ja"! Det var jag som sa det i morse när jag mitt i morgonruschen kom på att jag för ett bra tag sedan lovat en kollega att hon skulle få en planta Rosenflockel.

Jag hade berättat för henne vilken fantastisk, vacker och snabbväxande perenn det är. Jag drog på så till den milda grad att hon planerade in att det var precis Rosenflockel hon behövde för att få lite liv och nivåskillnad i sin nyköpta kolonilott.

Så i morse alltså, så passande projekt, jag som lovat mig själv mästerliga ögonblick! Hoppade i stövlarna och susade ut i mitt gröna för att leta ett bra "ämne".

 Dottern passade på att föreviga min framfart. Dina foton ljuger inte kära Sofia!

Den här gigantiska dungen är min äldsta, cirka 8 år. Försöker hitta några mindre kvistar för vis av erfarenhet vet jag hur pass tjockhudade stammar Rosenflockel har. 

Något tveksam, men högg in ändå. Smal och vass spade ska det vara. Så bra...eller?!

Attans! Bästa spaden! 

Har man lovat så har man! Och är man på gång så är man. Alltså...på´t igen bara! I hastigheten hittade jag gårdens äldsta spade som väger bly. Valde ut några av årets planteringar och se så bra det gick tillslut.

Vilken syn det var när jag cyklade till jobbet med denna långstång i cykelkorgen. Folk fick i alla fall ett annorlunda ekipage att titta på.

Och jag fick mig en annorlunda och tokrolig start på dagen.

Det är så vi bör göra...skapa oss en mästerlig dag lite nu och då, men mest nu...

Att gå i nya fotspår

cykla på en stig istället för en asfalterad cykelväg

äta frukost ute fastän sommaren sprungit förbi

Tänka nya tankar

Lyssna på musik vi inte brukar lyssna på

Baka en kaka istället för att köpa en - eller tvärt om

Skaka på rumpan inne på kontoret istället för att bryta ihop

bara så där ändå

göra dagen till ett mästerverk.

 

Från skog och höna

Idag kom jag hem med glada ägg och gula kantareller. Känns som högsta vinsten!

Äggen köper jag av en dam som äger 22 höns. Det blir en hel del ägg där. Härligt att få köpa när man vet att hönsen har det bra.

Har sällan eller aldrig hittat en kantarell i skogen. Bär plockar jag däremot. Idag kunde jag inte motstå de gula godingarna utan köpte av en kvinna som sålde på gågatan. Underbart fina och från en skog här i närheten. Annat det än småttingarna jag såg på ICA härom dagen.

Kantarelltoast med västerbottensost ligger högt i kurs här hemma bland alla familjemedlemmar faktiskt.

En smarrig kantarelltoast Skiva så mycket svamp du vill ha. Fräs dem i riktigt smör tillsammans med finhackad schalottenlök. Krydda med salt och svartpeppar. Klipp lite färsk persilja över.
Smöra två fullkornsbröd eller vitt bröd (som passar i ett mackjärn)

Lägg på kantareller och skivad västerbottensost (makalöst sting på den osten tycker jag!).

Kläm ihop mackorna och in med dem i järnet. Grädda så länge som du tycker verkar ok.

Låt svalna något innan du hugger in. 

Finns det ägg hemma så går det alltid att göra sig en fin kaka, som till exempel en saftig vinbärskaka. Bjuder på ett recept här nedanför. 

Några anemoner gör susen. 


Rödvinbärskakaugn 175 grader

150 g smör
2 1/2 dl socker
3 ägg (4 om det är små ekoägg)
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat
1 krm salt
1 1/2 dl tjock naturell yoghurt
2-2 1/2 dl vinbär
Ca 1/2 dl vinbär att garnera kakan med

Sedan gör du såhärSmöra och bröa en form med löstagbara kanter (om du gillar cocos, så tar du det istället för ströbröd :-)

Rör smör och socker poröst
Vispa ner äggen ett och ett

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda sedan detta med yoghurten och ner med allt i smeten.

Fördela hälften av smeten i formen. Strö över hälften av vinbären. Sedan resten av smeten och bären.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Känn med sticka om det känns ok.

Låt svalna. Häll upp den på ett av dina favoritfat. Pudra rikligt med florsocker över kakan.

Du som brukar storkna av för syrlig smak kan ju först rulla runt vinbären som ska toppa kakan i lite strösocker.

En klick vispgrädde är alltid rätt till en ljuvlig kaka.

Smaka. Njut.