Himmelsk kladdkaka med röd symfoni

Den här godingen får mig att skratta och sjunga på samma gång!

Inget att snacka om. En rejäl glädjebomb! Och vem behöver inte det emellanåt. I alla fall jag. Helst mer än ibland. Helst varje dag. Men man får ju liksom h-e-j-d-a sig! 

Jag lovar att gästerna kommer hylla din bakkonst. Om du sätter smakerna vill säga haha. Men det är lätt att lyckas med detta. Så tro på dig själv!

Ät upp hela själv eller ta med den på en bak och kakfrossa vettja! 

Hugg in och sätt igång! 

Vit kladdkaka

Antal bitar: så många som det finns samvete för :-)

ekologiska produkter såklart! ugn 200 grader

2 ägg

1 dl vanligt socker

1 dl råsocker

100 gr smör

100 gr vit choklad (fin sort)

Skal och saft av 1 1/2 lime

2 1/2 dl vetemjöl 

Vispa ägg och socker fluffigt. Smält smör. Hacka chokladen i bitar och rör ner i smöret. Blanda detta med ägg/sockersmeten. 

Riv limeskalet (endast det gröna) och pressa ut saften. Rör ner i smeten. Sikta sist i mjölet. Akta klumpar! 

Skynda dig nu att hälla ner smeten i en smord form med löstagbara kanter innan du råkar äta upp smeten istället.

 Grädda i 10-15 minuter i nedre delen av ugnen. Kakan ska kännas kladdig när den tas ut. Här gäller särskilt att ha lite is i magen och tro på att den är klar.

Låt den stå och andas en stund. Nu till pricken över i:et. Det som ska harmonera perfekt till kladdkakan.

Ta fram hallon och jordgubbar (lika mkt av varje). Mixa till en nästan slät röra. Finhacka mynta (mängd efter tyck och smak). Rör samman med bären. Lite socker? Ja, men bara en aning. Bären ska ha en syrlig touch. Vispa grädde lätt. I den kan du faktiskt slå ner en touch med vaniljpulver. 

Kan bara säga mmmmmmmmmmm, himmelskt!

Fotnot: på bilden har jag använt min torkade mynta från den egna köksträdgården. Aromen är förvånansvärt perfekt ändå!